F. Técnico/a Odontólogo/a · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 74 de Temario Específico F. Técnico/a Odontólogo/a
Bloque 03 - PADI, prevención y riesgo de cariesA partir de la integración crítica de los estudios clásicos (Stephan, Vipeholm, Turku Sugar Study, Hopewood House, Tristan da Cunha y estudios experimentales en humanos), ¿cuál de las siguientes interpretaciones explica de forma más completa el papel de la dieta en la etiología de la caries dental?
La cariogenicidad de la dieta depende fundamentalmente de la cantidad total de azúcares ingeridos, siendo la frecuencia y el contexto de consumo factores secundarios.
La aparición de caries requiere la presencia de azúcares, pero su progresión está determinada exclusivamente por factores del huésped, independientemente de la dinámica de la biopelícula.
La combinación de exposiciones frecuentes a azúcares fermentables, especialmente entre comidas, genera descensos repetidos del pH de la placa que, en ausencia de periodos de recuperación y factores protectores, favorece un balance neto de desmineralización.
La sustitución de la sacarosa por otros carbohidratos fermentables no modifica significativamente la cariogenicidad, ya que todos inducen respuestas de pH similares en la placa.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción C, La combinación de exposiciones frecuentes a azúcares fermentables, especialmente entre comidas, genera descensos repetidos del pH de la placa que, en ausencia de periodos de recuperación y factores protectores, favorece un balance neto de desmineralización.
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