Cocinero/a · OPE Osakidetza 2026

Pregunta 115 de Temario Específico Cocinero/a

Si en una brigada superior se desdoblan las partidas clásicas, ¿cuál confecciona caldos, sopas, consomés, potajes, cremas y veloutés?

Salsero/a.

Potajero/a.

Cuarto frío.

Regimenero/a.

Respuesta correcta

Respuesta correcta: opción B, Potajero/a.

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Pregunta 101

¿Cuál es el queso que procede de Suiza, formando piezas de 30 a 40 kilos, en forma de rueda y corteza timbrada con su nombre?

Pregunta 102

¿Qué condimento fresco, junto con el cebollino, el apio y el estragón, componen las ”finas hierbas”?

Pregunta 103

¿Cuál es una característica de calidad de los huevos moldeados?

Pregunta 104

¿Qué nombre recibe el consomé cuando se sirve con tiras de crêpe y va ligado ligeramente con tapioca?

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