OPE Osakidetza 2026
Temario Específico Cocinero/a: preguntas y respuestas de Osakidetza
Banco de 200 preguntas para Cocinero/a. Revisa el temario completo, abre cada pregunta con su respuesta correcta y crea una cuenta si quieres ver la explicación y guardar el seguimiento.
Temario incluido
Bloque 01 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Cocina, Corresponde y Genero
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Bloque 02 - Sistemas, redes y ciberseguridad: Mantequilla, Harina y Gramos
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Bloque 03 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Entre, Huevo y Patata
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Bloque 04 - Sistemas, redes y ciberseguridad: Gramos, Huevos y Queso
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Bloque 05 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Mantequilla, Clarificada y Cocinado
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Bloque 06 - Acompanamiento, Color y Camara
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Bloque 07 - Mezcla, Consome y Laurel
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Bloque 08 - Huevo, Utilizada y Donde
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Bloque 09 - Guarnicion, Piezas y Generos
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Bloque 10 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Origen, Cascara y Huevos
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Preguntas destacadas
Todas las preguntas del banco tienen página pública; esta selección ayuda a empezar rápido.
Pregunta 1
Envolver un género en una lámina de tocino para evitar que este se seque al cocinarlo. ¿A cuál de los siguientes términos culinarios corresponde esta definición?
Pregunta 2
Dorar la superficie lisa de un preparado, sometiéndola al calor de salamandra o gratinadora u horno. ¿A cuál de los siguientes términos culinarios corresponde esta definición?
Pregunta 3
Hervir de nuevo un preparado para evitar una posible fermentación o deterioro. ¿A cuál de los siguientes términos culinarios corresponde esta definición?
Pregunta 4
¿Cuál de las siguientes definiciones corresponde al término culinario escaldar?
Pregunta 5
Cocinar total o parcialmente, con grasa y a fuego vivo, para que no pierda su jugo, un preparado que debe salir dorado. ¿A cuál de los siguientes términos culinarios corresponde esta definición?
Pregunta 6
¿Cuál de las siguientes definiciones corresponde al término culinario sufratar?
Pregunta 7
Pasar por harina, huevo batido y pan rallado un género que resultará cubierto con una especie de costra . ¿ A cuál de los siguientes términos culinarios corresponde esta definición?
Pregunta 8
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el uso de materiales adecuados para la instalación de una cocina, NO es correcta?
Pregunta 9
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la ubicación de la cocina es correcta?
Pregunta 10
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la plonge, es la correcta?
Pregunta 11
¿A qué temperatura aproximada se debe mantener la cámara de refrigeración de alimentos?
Pregunta 12
¿A qué temperatura aproximada se debe mantener la cámara de congelación de alimentos?
Pregunta 13
¿Para qué aplicaciones se utiliza “la salamandra” en cocina?
Pregunta 14
¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la picadora, NO es correcta?
Pregunta 15
¿Para qué aplicaciones se emplea “el sauté” de forma habitual?
Pregunta 16
¿Para qué aplicaciones se utiliza la “turbotera con rejilla” en cocina?
Pregunta 17
¿Cuál de las siguientes herramientas se empleará para cortar hortalizas, pescados y carnes?
Pregunta 18
¿Cuál de las siguientes herramientas se empleará para adelgazar géneros, carnes y pescados principalmente, para ablandarlos y conseguir que tengan mayor superficie?
Pregunta 19
¿A qué figura del personal de cocina le corresponden las siguientes funciones? Encargarse del fregado y lavado de la batería de cocina, placas, utensilios y demás menajes de la cocina.
Pregunta 20
¿A quién corresponde hacer el relevée una vez finalizado el servicio de comidas?
Pregunta 21
Durante la primera puesta a punto antes de un servicio, ¿a quién corresponde situar de forma adecuada en su partida los recipientes y utensilios necesarios para el trabajo posterior?
Pregunta 22
Principal uso de la mechadora:
Pregunta 23
¿Cuál es la dosificación aproximada de la sal nitro con relación a la sal común para evitar que en su uso sea tóxico?
Pregunta 24
Es el azúcar altamente purificado, de caña, presentado en bloques, empleado principalmente en la industria del caramelo. ¿A cuál de los siguientes tipos de azúcar nos estamos refiriendo?
El banco completo está abierto para practicar preguntas y ver respuestas correctas. La cuenta añade explicación, progreso guardado, tests aleatorios y repaso de fallos.