Cocinero/a · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 6 de Temario Específico Cocinero/a
Bloque 01 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Cocina, Corresponde y Genero¿Cuál de las siguientes definiciones corresponde al término culinario sufratar?
Hacer arder un líquido espirituoso en un preparado.
Hacer tostar a horno fuerte o gratinadora la capa superior granulosa de un preparado.
Napar una pieza de carne, pescado, etc., con una salsa que, al enfriarse, permanece sobre el género.
Añadir un líquido frío a un preparado que esté en ebullición, para que momentáneamente deje de cocer.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción C, Napar una pieza de carne, pescado, etc., con una salsa que, al enfriarse, permanece sobre el género.
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