Cocinero/a · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 4 de Temario Específico Cocinero/a
Bloque 01 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Cocina, Corresponde y Genero¿Cuál de las siguientes definiciones corresponde al término culinario escaldar?
Sumergir en agua hirviendo un género, manteniéndolo poco tiempo.
Mantener en un punto próximo a la ebullición del líquido, un género sumergido en él.
Cocer un género, por inmersión, en un líquido en ebullición.
Cocinar un género, total o parcialmente poniéndolo a fuego lento con poca grasa, sin que tome color.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción A, Sumergir en agua hirviendo un género, manteniéndolo poco tiempo.
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