Cocinero/a · OPE Osakidetza 2026
Bloque 08 - Huevo, Utilizada y Donde: preguntas y respuestas
Practica gratis este bloque de Temario Específico Cocinero/a con respuestas correctas. La explicación está disponible al crear cuenta.
Preguntas
20
Pregunta 141
¿Cuál de estos departamentos de cocina es condicionado?
Pregunta 142
¿ Cuál de las siguientes es una de las características del huevo fresco?
Pregunta 143
¿ Cuál es el rendimiento res-canal en el vacuno menor?
Pregunta 144
¿ Qué clase de gran fritura NO podrá ser utilizada para otra clase de géneros?
Pregunta 145
¿A qué responde la distribución del trabajo en la cocina por partidas?
Pregunta 146
¿Qué implica el término culinario rebozar?
Pregunta 147
Una prueba para comprobar la calidad del azúcar es:
Pregunta 148
¿De qué se compone la patata Loreto y Delfín?
Pregunta 149
¿ Qué dos tipos de uva se consideran como fruto seco dulce?
Pregunta 150
¿ Cuál puede considerarse como el mejor sistema de pelado de la patata por no originar gran pérdida de peso?
Pregunta 151
¿ Qué hortalizas de las siguientes se considera de primavera?
Pregunta 152
¿ Qué es el chop?
Pregunta 153
¿Cuáles son las aplicaciones de la media marmita?
Pregunta 154
¿ Qué clase de frito es aquel que no es necesario que salga crujiente?
Pregunta 155
Las trufas se identifican como:
Pregunta 156
¿Qué se conoce como ”zona fría” en las freidoras?
Pregunta 157
Si hablamos de patatas peladas, blanqueadas y finalmente doradas con grasa, ¿de qué método de elaboración se está hablando?
Pregunta 158
¿ Cuál es la legumbre utilizada para la elaboración ” escudella a la catalana ”?
Pregunta 159
¿Qué condimento fresco recibe también el nombre de ”escaluña ”?
Pregunta 160
¿ Por qué se caracterizan los fogones murales?