Técnico/a Especialista Dietética · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 83 de Temario Específico Técnico/a Especialista Dietética
Bloque 04 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Control, Critico y CorrectasSegún las definiciones del Reglamento 852/2004, se entiende por "higiene alimentaria":
La ausencia total de microorganismos en cualquier alimento.
El conjunto de productos de limpieza utilizados en la industria.
Las medidas y condiciones necesarias para controlar los peligros y garantizar la aptitud de un alimento para el consumo humano.
La normativa que regula exclusivamente el etiquetado de los productos.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción C, Las medidas y condiciones necesarias para controlar los peligros y garantizar la aptitud de un alimento para el consumo humano.
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