Cocinero/a · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 140 de Temario Específico Cocinero/a
Bloque 07 - Mezcla, Consome y LaurelEn la gran fritura, la temperatura dentro de los límites de 160 a 200 grados centígrados, dependerá de la cantidad de género a freír, del tiempo de permanencia que requiera y de:
Si el género va rebozado.
El grado de humedad que contenga el género.
El tipo de género del que se trate: hortalizas, pescado, carne, etc.
La mezcla de grasas que se utilicen.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción C, El tipo de género del que se trate: hortalizas, pescado, carne, etc.
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