Cocinero/a · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 81 de Temario Específico Cocinero/a
Bloque 05 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Mantequilla, Clarificada y Cocinado¿En qué rangos de temperatura se realiza la pasteurización antes de enfriar rápidamente a 0 ºC ?
60-80ºC.
80-100ºC.
100-120ºC.
120-150ºC.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción A, 60-80ºC.
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