Cocinero/a · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 83 de Temario Específico Cocinero/a
Bloque 05 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Mantequilla, Clarificada y CocinadoDeshidratación casi total de un producto sometido a grandes presiones a muy baja temperatura. Seleccione el nombre correcto de esta técnica de conservación .
Esterilización.
Salmuerización líquida.
Oreo.
Liofilización.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción D, Liofilización.
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