Técnico/a Especialista Dietética · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 88 de Temario Específico Técnico/a Especialista Dietética
Bloque 04 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Control, Critico y Correctas¿Qué información debe presentar, como mínimo, el cuadro de gestión del plan de autocontrol?
El presupuesto anual de limpieza y el listado de teléfonos de emergencia.
Peligro y su causa, medidas preventivas, puntos de control crítico, límites críticos, vigilancia, acciones correctoras y registros.
Únicamente el diagrama de flujo y el plano de ubicación de la maquinaria.
El contrato de mantenimiento y la biografía de las personas que integran el equipo de trabajo.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción B, Peligro y su causa, medidas preventivas, puntos de control crítico, límites críticos, vigilancia, acciones correctoras y registros.
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