Cocinero/a · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 171 de Temario Específico Cocinero/a
Bloque 09 - Guarnicion, Piezas y Generos¿Cómo debe ser la conservación de una canal fresca ?
A 2ºC de temperatura y 85% de humedad.
En ambiente seco a una temperatura entre 8-10ºC.
En el congelador a temperatura de -12ºC aproximadamente para evitar excesiva merma.
Entre 2-5ºC sin considerar el porcentaje de humedad.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción A, A 2ºC de temperatura y 85% de humedad.
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