Cocinero/a · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 196 de Temario Específico Cocinero/a
Bloque 10 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Origen, Cascara y HuevosCuando hablamos del término culinario cocer en blanco, nos referimos a:
Cocer una pasta al horno, en moldes y sin aderezos, sustituyendo estos por legumbres secas que se han de retirar antes de completar la cocción.
Cocer en agua y leche para quitar el gusto fuerte de ciertos alimentos y, a su vez, blanquearlos.
Cocer en agua y harina para blanquear ciertos alimentos.
Cocer en agua y harina para evitar la oxidación de algunas verduras.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción A, Cocer una pasta al horno, en moldes y sin aderezos, sustituyendo estos por legumbres secas que se han de retirar antes de completar la cocción.
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