Cocinero/a · OPE Osakidetza 2026
Pregunta 98 de Temario Específico Cocinero/a
Bloque 05 - Cocina, higiene alimentaria y dietas hospitalarias: Mantequilla, Clarificada y Cocinado¿Cuál es uno de los puntos clave al elaborar un pescado orly ?
Napar el pescado con una bechamel ligera y bien escurrida.
Mantener el pescado previamente en leche para que el resultado sea un color blanco en su interior.
Marinar el pescado previamente con limón, ajo y perejil.
Que la masa carezca de ”liga” para evitar que el pescado resulte descubierto de pasta por algún lado.
Respuesta correcta
Respuesta correcta: opción C, Marinar el pescado previamente con limón, ajo y perejil.
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