Pregunta 107 de Temario Específico Técnico/a Especialista Dietética

La normativa exige que el uso de aditivos NO tenga efectos perjudiciales para la salud. Para determinar esto se define IDA como:

La cantidad máxima de un aditivo que puede añadirse de forma segura a un alimento.

Los miligramos de un producto que una persona puede ingerir durante un año sin efectos adversos.

Los miligramos/kg peso/día de un producto que una persona puede ingerir sin efectos adversos.

Es un valor que se determina experimentalmente en la especie humana con personas voluntarias.

Respuesta correcta

Respuesta correcta: opción C, Los miligramos/kg peso/día de un producto que una persona puede ingerir sin efectos adversos.

La explicación detallada está disponible al crear una cuenta.

Las respuestas de Opospedia son una propuesta de estudio, no una plantilla oficial de Osakidetza. Consulta las fuentes, las revisiones y cómo avisarnos de un error.

Pregunta 101

Entre las sustancias potencialmente nocivas para la salud que pueden contaminar los alimentos tenemos:

Pregunta 102

¿Por qué el metilmercurio se encuentra en mayores concentraciones en peces depredadores de gran tamaño?

Pregunta 103

Una vez generada la histamina en el alimento, ¿qué ocurre con su presencia tras el cocinado?

Pregunta 104

¿A qué temperatura aproximada comienza a formarse la acrilamida en alimentos sometidos a procesos culinarios?

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