Pregunta 114 de Temario Específico Técnico/a Especialista Dietética

Bloque 05 - Nutricion, dietetica y alimentacion: Aditivos, Alimento y Leche

Respecto a los conservantes que se utilizan en alimentación es CIERTO que:

El sorbato sódico (E-201) y el sorbato potásico (E202) son muy eficaces ante los mohos y levaduras, pero no tanto frente a las bacterias.

El anhídrido sulfuroso (E-220) se utiliza mucho en productos cárnicos para darle un color atractivo a la carne.

El nitrato potásico (E249) se utiliza mucho en enología para conservar los mostos.

Todas las respuestas son correctas.

Respuesta correcta

Respuesta correcta: opción A, El sorbato sódico (E-201) y el sorbato potásico (E202) son muy eficaces ante los mohos y levaduras, pero no tanto frente a las bacterias.

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