Pregunta 116 de Temario Específico Técnico/a Especialista Dietética

¿Qué define fundamentalmente a una alergia alimentaria frente a una intolerancia?

Es una reacción tóxica mediada por agentes infecciosos.

Es una respuesta de hipersensibilidad no reproducible.

Es una respuesta inmunomediada que ocurre de forma reproducible tras la ingesta de un alimento.

Es cualquier efecto adverso ocasionado por los alimentos sin base inmunológica.

Respuesta correcta

Respuesta correcta: opción C, Es una respuesta inmunomediada que ocurre de forma reproducible tras la ingesta de un alimento.

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Pregunta 101

Entre las sustancias potencialmente nocivas para la salud que pueden contaminar los alimentos tenemos:

Pregunta 102

¿Por qué el metilmercurio se encuentra en mayores concentraciones en peces depredadores de gran tamaño?

Pregunta 103

Una vez generada la histamina en el alimento, ¿qué ocurre con su presencia tras el cocinado?

Pregunta 104

¿A qué temperatura aproximada comienza a formarse la acrilamida en alimentos sometidos a procesos culinarios?

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